En los últimos años, apenas ha pasado un año en Europa sin que se haya producido un brote de gripe aviar en algún lugar. Un brote en cualquier lugar de Europa pone inmediatamente todo en peligro, se refuerzan los transportes en forma de limpieza y desinfección, se cierran las fronteras, se establecen obligaciones de recogida y todo el mundo tiene la conciencia de que "nosotros" tenemos que prestar atención de nuevo. Evitar la entrada es la máxima prioridad, las medidas de bioseguridad perfectamente aplicadas no son prácticas, se suele oír.

Baja inversión y menos riesgos

Una bioseguridad perfecta significa básicamente una reducción significativa de las posibilidades de contaminación cruzada. Aunque no existe una garantía total, podemos acercarnos mucho a ella. La inversión en bioseguridad es bastante baja, lo que significa que los costes asociados a la obtención de un excelente nivel de bioseguridad son bastante bajos. Después de todo, la mayor parte del trabajo lo hace el propio avicultor. Esto implica adherirse a los protocolos y circuitos que él mismo creó, y cómo manejar los materiales entrantes o las personas en el terreno. Asegurar riesgos bajos con una inversión limitada es absolutamente posible, pero adherirse a los protocolos e internalizarlos requiere disciplina. .

Primera toma de contacto

La implantación de la bioseguridad muchas veces significa que habrá muchas cosas prohibidas dentro de las instalaciones de la empresa, o eso parece. La mayoría de los ganaderos tienen algunos puntos ciegos en este sentido, pues están tan acostumbrados al flujo diario de operaciones que ya no registran peligros específicos. Por eso, antes de crear un plan a medida para una granja específica, es importante que un especialista externo visite y examine la explotación. Esto crea una medición de referencia que registra los aspectos que están actualmente bajo control y las áreas de mejora identificadas. La suma de cada uno de estos aspectos forma un sólido punto de partida para el desarrollo de un protocolo.

El protocolo

La creación de un protocolo consiste en dos fases:

En primer lugar, nos fijamos en los aspectos prácticos y físicos necesarios para que el protocolo sea práctico y perfecto. Esto a menudo comprende la instalación de una zona de vestuario, bancos barrera, una puerta de desinfección y algunas cosas más.

En segundo lugar, tenemos el aspecto humano. Los ganaderos, el personal, los visitantes, los proveedores y otros deben tener instrucciones de trabajo claras que expliquen cómo comportarse en esa empresa específica. Esto abarca desde cómo llevar a cabo la higiene del vehículo hasta la desinfección de las manos antes de entrar en el establo. Las instrucciones de trabajo claras dan lugar a mejores resultados y a una mejora de la adherencia práctica, ya que es menos probable que las personas se desvíen del proceso.

El resultado final es un protocolo completo de bioseguridad, cuyos diversos elementos se subdividen en diferentes áreas de riesgo.

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