HyCare funciona

El método de gestión de la higiene HyCare contribuye de manera tangible a la salud y el bienestar de los animales, así como a la reducción del uso de antibióticos.

En septiembre de 2019, se celebró la inauguración del método HyCare* en la granja de cerdos de André Borkus en los Países Bajos. El evento fue organizado por la empresa de procesamiento de carne Van Loon Group y el experto en higiene de la empresa ganadera MS Schippers. Juntos, convirtieron este evento en una oportunidad para hablar en profundidad sobre el método, los resultados obtenidos hasta ahora y las ambiciones futuras. A esta reunión interactiva asistieron unos 90 invitados, clientes, criadores de cerdos, servicios de protección de animales, veterinarios, miembros de la prensa y personal interno.

El moderador del día , el Sr. Han Swinkels**, tuvo un debate con el director del programa de ganaderia de la sociedad holandesa de protección de animales Bart van den Berg y el veterinario Godfried Groenland del que podemos extraer lo siguiente:

El veterinario Godfried Groenland:

«Una cosa que observo claramente es que las explotaciones con las tasas de infección más bajas experimentan el crecimiento más rápido. En los últimos años, el uso de antibióticos en los cerdos ha disminuido en dos tercios. Un método sólido e integrado de gestión de la higiene, que incluye temas como la bioseguridad interna y externa y la nutrición adecuada, ha contribuido significativamente a ese logro. Los ganaderos que han adoptado el método HyCare han obtenido resultados demostrables en la reducción de las infecciones de animales, lo que contribuye tanto al bienestar de los animales como a los beneficios financieros. Así lo demuestran los datos que hemos recopilado. Volvemos a tratar a los animales de manera individual, en lugar de como un grupo. Para ello, es crucial que haya una colaboración adecuada a lo largo de la cadena, ya que se necesita tanto una dirección común como diferentes áreas de especialización. Es el único camino que conduce a un cambio real.»

El experto en bienestar animal Bert van den Berg:

«He trabajado para la organización de la Sociedad holandesa de protección animal durante 18 años y formé parte del equipo que creó la certificación «Better Life» que se otorga a los productos en los supermercados desde 2008. A menudo leo sobre ideas magníficas para mejorar la industria, pero llevarlas a la práctica suele ser difícil. Así que nos preguntamos: ¿cómo puede contribuir nuestra organización de bienestar animal? Observamos que hay demasiadas granjas cuya higiene básica no está a la altura de las normas, cuando una higiene adecuada es la que marca toda la diferencia. Solo hay que ver lo que hizo por la humanidad. La sociedad es cada vez más consciente de que la industria ganadera puede mejorar en este sentido. Y HyCare contribuye a eso. Trabajar de acuerdo con los procedimientos y protocolos previene la contaminación cruzada y mejora la salud. Aunque los resultados hasta ahora son excelentes, todavía hay mucho por hacer. Sería un gran logro si comenzaramos los experimentos para dejar de cortar la cola a los animales, y creemos que el método HyCare sienta las bases para ello.»

El moderador del día también tuvo interesantes debates con los directores de las empresas MS Schippers y Van Loon Group.

Roland van Loon:

«Adoptamos el sistema de certificación Better Life allá por el 2009, pero en el pasado no nos centramos lo suficiente en la higiene dentro de las granjas, a pesar de que es un factor crucial para nosotros como empresa cárnica. Una presentación del CEO de MS Schippers sobre la gestión de la higiene me abrió los ojos. Comprendí de inmediato el hecho de que es una necesidad básica y un factor decisivo para el éxito.

Junto con MS Schippers y otra empresa, comenzamos una prueba piloto de HyCare en cuatro granjas de cerdos de los Países Bajos. Nuestro objetivo era reducir el uso de antibióticos, que es exactamente lo que hemos logrado. Ahora ha llegado el momento de dar el siguiente paso. A finales de 2020 quiero que participen 40 granjas de cerdos en nuestra cadena. Los ganaderos que han adoptado este método hasta ahora están plenamente convencidos, lo que ha creado fundamentos para persuadir a otros. La clave está en concienciarse y adoptar el método completo en lugar de seleccionar elementos separados que no son eficaces.»

Mark Schippers:

«HyCare es un concepto primordial para la ganadería profesional. Se resume en que hay que usar el sentido común: sin infecciones no hay enfermedad. El mayor obstáculo que encuentro con los ganaderos es que HyCare requiere un cambio de mentalidad. No se trata de un producto que se pide sin más, sino de un enfoque estructuralmente diferente que promete mejorar la rentabilidad financiera y aumentar la satisfacción laboral, ya que los animales estarán visiblemente más sanos y felices. Empleamos asesores especiales de HyCare para apoyar tanto a los ganaderos como a los veterinarios con este nuevo método de trabajo, que ha demostrado ser una necesidad. Otra cosa importante que hicimos fue crear un fondo rotativo junto con el Van Loon Group y Rabobank, que mejora el panorama financiero de los ganaderos que deciden adoptar HyCare.»

Esta semana, el ganadero André Borkus entregó su primer lote de animales que crecieron con HyCare. Está contento con sus salas limpias, la ausencia de moscas, el agua potable limpia, la zona de higiene y las duchas instaladas en ella. ¿Tuvo que acostumbrarse a algo nuevo? A usar calzas protectoras sobre las botas y guantes desechables.

*HyCare es una contracción de Hygiene (Higiene) y Care (Cuidado). El método HyCare gira en torno a la salud y el bienestar de los animales y consta de cinco pilares fundamentales:

Ausencia de poros en las superficies
Entorno sin microorganismos patógenos
Granjas sin vectores
Agua potable limpia
Cuidado óptimo

Estos pilares en conjunto dan como resultado una mejora de la salud y el bienestar de los animales y una reducción sistemática del uso de antibióticos. HyCare se puede aplicar dentro de las granjas normales existentes.

**El Dr. Ing. Han Swinkels ha trabajado en varios puestos en la Universidad de Wageningen durante más de 13 años. Posteriormente, fue gerente de la división animal en ZLTO y LTO , una asociación agrícola y hortícola. Desde 2010, es asesor independiente de empresas, organismos gobermentales e instituciones de conocimiento.

El Van Loon Group está formado por seis ambiciosas empresas cárnicas que operan internacionalmente y tienen sede en los Países Bajos. Sus marcas son: Van Loon Vlees, Meat Friends, Brandenburg, ENKCO, Van de Raa y Best Star Meat.

Van Loon Group aspira a crear una colaboración óptima dentro la cadena cárnica con el objetivo de lograr un proceso de producción sostenible e con máxima eficiencia.

Con su eslogan «Passion for Farming» (Pasión por la ganadería), MS Schippers indica claramente lo que representa. La empresa desarrolla continuamente productos que permiten a los ganaderos llevar a cabo un trabajo mejor de forma más fácil y eficaz. Con 420 empleados, más de 10 000 productos y 12 oficinas internacionales, la empresa ofrece sus productos y conocimientos a escala mundial. MS Schippers ha desarrollado el método de gestión de la higiene HyCare..

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