Gegarandeerde salmonella-arme varkensproductie

HyCare toepassen is structureel werken aan voedselveiligheid en imago

Contact

De integrale hygiëneaanpak HyCare staat als een huis. “Drie jaar lang de salmonellawaardes bij droogvoerbedrijven monitoren, bewijst dat alle bedrijven met die methode structureel ver onder de categorie III blijven”, zegt Arjan Wermink, HyCare specialist varkens bij MS Schippers. “Daarom geven wij varkenshouders die starten met de HyCare methode de garantie, dat de salmonellastatus nooit meer in de hoogste risico-categorie terechtkomt.”

Salmonella is een veel voorkomende bacterie in de darmen bij varkens en een zoönose. Bij de mens kan een salmonella maagdarminfecties veroorzaken na het eten van besmet voedsel. De impact van die kiem in de varkensvleesproductieketen is dan ook groot. Bij Duitse slachterijen heeft salmonella daarom al een belangrijkere positie gekregen. Vleesvarkens die afkomstig zijn van bedrijven met een te hoge salmonellastatus (categorie III) worden gekort. “Die financiële impact heeft ook direct effect op de eisen die gesteld worden aan de biggen van vermeerderingsbedrijven”, stelt Wermink. “De salmonellastatus van alle varkensbedrijven is dus cruciaal. Strikte hygiëne en een goede ongediertebestrijding zijn essentieel om salmonella-arme varkens te leveren.”

Bij de bedrijven die volgens de HyCare methode werken, ziet Wermink al enkele jaren dat biggen en vleesvarkens consequent salmonella-arm worden afgeleverd. “Bij bedrijven die met een hoog percentage OD40 instappen zie je de salmonellawaardes per periode dalen”, vertelt Wermink.

“Dit geeft zoveel vertrouwen dat we een garantie kunnen geven aan vleesvarkenshouders die voor HyCare kiezen. Samen houden we het besmettingsrisico op salmonella bij de varkens structureel laag. Varkensbedrijven met HyCare komen nooit meer in categorie III terecht. Dat is écht een stap vooruit: goed voor de voedselveiligheid en het imago van varkensvlees.”

Gezondheidswinst

“Alles wat meer diergezondheid en extra zekerheden voor de voedselveiligheid oplevert, is winst”, vindt Roland van Loon, directeur van vleesverwerker Van Loon Groep in Nederland. “Dat de HyCare methode gegarandeerde salmonella-winst geeft, is een mooi stapje erbij. Consumenten hechten waarde aan smakelijk vlees van gezonde dieren. Daarom rollen wij die integrale hygiëne-aanpak steeds verder uit bij onze toeleveranciers van varkens. Hygiëne, structuur en netheid van bedrijven met HyCare zijn ook goed voor het imago.”

Geen discussie

Voor Erik Bouwmeester, inkoper van biggen en vleesvarkens in de Benelux voor Tönnies Livestock, is het simpel. “Beheersen van salmonella op varkensbedrijven is een voorwaarde. Wil je varkens structureel afzetten zonder een kans te lopen op een salmonellakorting in Duitsland, dan moeten biggen en vleesvarkens aantoonbaar salmonella-onverdacht zijn. Daarover bestaat geen discussie en dat monitoren we ook. Vermeerderaars en vleesvarkenshouders die de onverdacht-status willen bereiken en zeker stellen door HyCare toe te passen, werken strategisch aan afzetzekerheid en een goede reputatie.”