Eine Garantie für die salmonellenarme Schweineproduktion

Salmonellen sind häufig vorkommende Bakterien im Darm von Schweinen. Beim Menschen können Salmonellen bekanntermaßen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die mit dem pathogenen Keim kontaminiert sind, Magen-Darm-Infektionen verursachen. Deswegen spielt der Salmonellenwert in Deutschland bereits eine wichtigere Rolle in der Schweinefleischproduktion. Schlachthöfe zahlen einen geringeren Betrag für Mastschweine, die aus Betrieben mit zu hohem Salmonellenwert (wie Kategorie III) stammen. “Diese finanziellen Auswirkungen haben auch direkte Auswirkungen auf den Export von Ferkeln und Mastschweinen”, sagt Wermink. “Der Salmonellenstatus exportierender Schweinehaltungsbetriebe ist daher von entscheidender Bedeutung. Strenge Hygiene und gute Schädlingsbekämpfung sind notwendig, um Schweine ohne Salmonelleninfektion auszuliefern”.

Bei den Betrieben, die nach der HyCare-Methode arbeiten, sorgt Wermink schon seit einigen Jahren dafür, dass Ferkel und Mastschweine konsequent salmonellenarm ausgeliefert werden. “Bei Betrieben, die anfangs einen hohen OD-Wert (>40) aufwiesen, sieht man, dass die Salmonellenwerte jedes Trimester sinken”, sagt Wermink. “Diese Ergebnisse geben uns genug Vertrauen, um den Mastschweinehaltern, die sich für HyCare entscheiden, die Garantie zu geben nicht mehr in Kategorie III zu landen. Gemeinsam halten wir das Risiko einer Salmonelleninfektion strukturell unter Kontrolle. Das ist ein echter Fortschritt für die Schweinehaltung, ideal für die Lebensmittelsicherheit und das Image von Schweinefleisch”.