© 2020 HyCare est une initiative de The Schippers Group
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Certaines études montrent que le contrôle des salmonelles doit commencer à l'entrée en élevage et se poursuivre jusqu'à la fin de l'engraissement des animaux destinés à la consommation. L’hygiène lors du processus d’abattage et de préparation est tout aussi importante. L’hygiène et l’acidification de l’eau de boisson jouent un rôle majeur dans le contrôle de la pression infectieuse à la salmonelle sur les exploitations porcines.
Une étude a été réalisée pendant trois trimestres consécutifs sur des lots de porcelets. Chaque lot provenait d’une même exploitation et était livré en ferme d'observation après le sevrage. Des tests sanguins ont été réalisés systématiquement six semaines après l’arrivée des porcelets dans l’élevage. Tous les échantillons de sang des porcelets élevés selon la méthode HyCare ont été testés négatifs pour Salmonella. Pour les porcelets du lot témoin (méthode classique), les résultats sanguins dépassent la limite critique.
La tendance s’est poursuivie chez les porcs charcutiers HyCare. Tous les échantillons de déjections des porcs de 16 semaines d’âge dans une porcherie HyCare ont été testés négatifs pour Salmonella. Dans ceux des porcs charcutiers élevés en porcherie traditionnelle au contraire, un grand nombre de germes de salmonelles a été observé.
"Tout ce qui améliore la santé animale et la sécurité alimentaire est source de profit", explique Roland van Loon, directeur du Groupe Van Loon aux Pays-Bas. « Le fait que la méthode HyCare procure un bénéfice garanti pour les salmonelles est une belle avancée. Les consommateurs apprécient la viande de qualité provenant d'animaux sains. C'est pourquoi nous continuons de déployer cette approche d'hygiène intégrée chez nos fournisseurs de porcs. "
Pour Erik Bouwmeester, acheteur de porcelets et de porcs charcutiers au Benelux, c'est simple : “ Le contrôle des salmonelles dans les élevages porcins est obligatoire. Si vous souhaitez vendre des porcs sur une base structurelle sans courir le risque d'avoir une moins-value due aux salmonelles, les porcelets et les porcs charcutiers doivent être sains et dépourvus de salmonelles. C’est simple, et très surveillé.”
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